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西新宿の老舗天ぷら 天秀で匠の技をご賞味ください

西新宿 天ぷらの老舗、天ぷら 天秀では、明治36年から代々受け継いできた技で皆様の舌を魅了する四季折々の天ぷらを落ち着いた雰囲気の店内で心ゆくまで味わっていただけます。

天ぷらという料理は至ってシンプルです。揚げ鍋と油と素材があれば、ご家庭でも簡単に揚げることができるメニューです。それだからこそ、継承した技、プロの腕がモノを言う料理だとも言えます。素材選びはもちろんのこと、揚げ油には徹底してこだわり、小麦粉や卵の分量などは単純にレシピ化することは私でも自信がないほどです。特に父から教わったことは、音、です。さい箸で鍋から取り上げるタイミングは専ら油の音で判断します。修業中もいろいろと試行錯誤しましたが、今ではこの音が決め手であることを確信しております。

西新宿 天ぷらでご贔屓をいただいております天ぷら 天秀は、新宿駅からも近くお一人様からグループ様までお迎えできます。各種コースや豊富なお飲み物を取り揃えて皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店舗名 天ぷら 天秀
  • 住所
  • アクセス
  • TEL
  • FAX
  • 営業時間
  • 定休日
  • URLhttps://ten-hide.jp/

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